Tofu pomixujeme spolu s cibuľou a cesnakom nadrobno.
Vo väčšej mise ho následne zmiešame s nadrobno nasekanou petržlénovou vňaťou, múkou, strúhankou, oregánom a sójovou omáčkou.
Tvoríme guľočky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Guľôčky rovnomerne pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 15 minút z každej strany (dokopy 30 minút) pri 180°C.
Paradajkový pretlak varíme spoločne s nakrájanou paradajkou približne 3 minúty, alebo kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Dochutíme soľou a korením.
Kuskus zalejeme približne 1 cm nad povrch vriacou vodou, prikryjeme a necháme 5 minút stáť. Servírujeme spoločne ešte zahorúca.